卵（Egg）

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黄

水分・・・５１．５％
アルブミン酸（ビテリン）・・・１５．０％
油脂・・・２２％
レシチン（乳化剤）・・・９．０％
無機質・・・１．０％
その他・・・１．５％

白

水分・・・８４．８％
アルブミン酸（ビテリン）・・・１２．０％
油脂・・・０．２％
レシチン（乳化剤）・・・微量
無機質・・・０．７％
その他・・・２．２％